文/ 劉育志
「肝臟」是人體裡頭很大的一個器官,重量大約是體重的2%左右。它所負責的生理機能相當相當的複雜。如廣告所說的,肝臟默默幫我們做的是太多太多。也因為太過複雜,目前仍無法透過人工的方式,有效地取代肝臟作用。當呼吸衰竭時,可以倚賴呼吸器維生;腎臟衰竭時,經由血液透析可以達到長期的存活;但當肝臟走向衰竭時,咱們是一點兒辦法也無。B型肝炎及C型肝炎會漸漸導致肝硬化,但最最常見的大宗可是飲酒過量,牛飲貪杯的代價。肝臟它不疼不癢,很容易就會給忽略。當肝臟機能惡化到出現症狀,諸如:黃疸、腹水、食道靜脈瘤時,大多已經難以挽回。
正常的肝臟會向下圖這般,表面平滑,邊緣扁薄尖銳。這樣的肝臟在手術中看來是賞心悅目,色澤觸感皆良。看倌兒下回上市場,可以找找新鮮的豬肝,便能瞭解。