《Curiosity Channel》紅酒能不能保護心臟？
文/ Miss Cu (白映俞)
嗯，我懂。如果選擇食物前，還得先想它帶來的好處壞處時，就失去享用食物的快感了吧！
但，搞不好這樣找找論文後，會給我們大喝紅酒的好理由啊！(誤)
反正我們就先看下去吧！
人類飲用紅酒已有非常久遠的歷史，考古學家於亞美尼亞的洞穴中找到了釀酒的遺跡，那是距今約六千年的銅器時代。在許多古文明裡，紅酒都扮演了重要的角色，慶典、享樂、祭祀都少不了它。當然，老祖宗們也把紅酒當成藥物來使用，諸如促進消化、緩解腹瀉、清洗傷口、和減輕產婦的疼痛。由於當時缺乏有效的藥物，所以無論什麼疾病，大家都會嘗試使用紅酒來治療。
在醫學進步之後，人們較不會將紅酒當成藥物，主要都是用於享樂。飲酒過量的結果除了讓人酒後亂性之外，更會導致胰臟炎、酒精性肝炎及肝硬化，皆是屬於負面的印象。
到了1991年，美國播出一個叫做「六十分鐘」的節目，裡面探討著為何同樣吃油膩膩的高油食物，法國人的心臟血管疾病卻比較少，是美國及英國人的三分之一？節目裡猜測說，可能是法國人有喝紅酒的習慣，而產生保護心臟的效果。這個論點旋即大受歡迎，因為既可滿足口腹之慾又有益健康，根本就是酒商和饕客的福音，不管對或不對，都已讓紅酒的銷量暴增。
關於紅酒是否有益健康，主流的研究熱潮都是探討關於紅酒裡的白藜蘆醇(resveratrol)，研究人員宣稱可以防癌、抗老化、保護神經等。紅酒因為含有白藜蘆醇，搖身成為酒精界的A咖。
以下我們來看一些關於紅酒的研究成果。
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紅酒會提高好的膽固醇
我們體內有高密度脂蛋白膽固醇(HDL)與低密度脂蛋白膽固醇(HDL)，前者即所謂「好的膽固醇」而後者被視為「壞的膽固醇」。研究顯示，男人每天喝300毫升紅酒，及女人每天喝200毫升紅酒，持續四周之後，體內好的膽固醇(HDL)會增加11-16%，壞的膽固醇(LDL)則沒有顯著變化。不過研究人員認為心血管疾病風險的改變應該與生活型態較有關係[1]。
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紅酒可能減少血栓形成
根據實驗發現，低濃度白藜蘆醇即具有抗血小板凝集的功用，這或許可以解釋紅酒降低心血管疾病風險的效果[2]。
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適量飲酒可能會降低罹患罹患第二型糖尿病的機會
每天飲用適量的酒精，會降低罹患第二型糖尿病的機會。所謂的適量指的是每天飲用6-48公克酒精[3]。以酒精濃度13%的紅酒來舉例，差不多是370毫升的量。
關於喝酒，哈佛大學的學者做過一個研究探討酒精對認知功能的影響，研究報告發表在2005年的新英格蘭醫學期刊。針對一萬兩千多名70到81歲的婦女，每天飲用少於15公克的酒精與完全不喝酒的人相比，有較好的認知功能，且可能降低智力退化的風險[4]。這也再次各訴我們，過度飲酒會造成危害，但適量飲酒可以帶來助益。
至於女生最關心的應該是，喝紅酒會變胖嗎？
每100毫升紅酒熱量約有85大卡，同分量的可口可樂熱量約有42大卡，而低脂鮮奶約47大卡。由此可知，酒精的熱量很高，喝酒的同時也會攝入較多的熱量。
另外在花生、黑巧克力、及其他食物中也含有白藜蘆醇，不一定要喝紅酒。雖然我們看到了某些紅酒帶來的好處，但水能載舟亦能覆舟，重點還是要適量飲用，過量的酒精會嚴重影響健康，也會和阿斯匹靈或其他藥物產生交互作用，如果有定期服用藥物，記得要和醫師討論一下能不能喝酒喔。
最後，千萬別酒駕， 害人又害己。
喝酒就算護了心，但可是會傷了肝。
想看更多喝酒帶來的危害，你可以按下列的連結：
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[1] Hansen AS, Marckmann P, Dragsted LO, et al. Effect of red wine and red grape extract on blood lipids, haemostatic factors, and other risk factors for cardiovascular disease. Eur J Clin Nutr 2005;59:449-55.
[2] Wu CC, Wu CI, Wang WY, Wu YC. Low concentrations of resveratrol potentiate the antiplatelet effect of prostaglandins. Planta Med. 2007 May;73(5):439-43.
[3] Lando L.J. Koppes, Jacqueline M. Dekker, Henk F.J. Hendriks, et al. Moderate Alcohol Consumption Lowers the Risk of Type 2 Diabetes. American Diabetes Association, Diabetes Care March 2005 vol. 28 no. 3 pg 719-725
[4] Meir J. Stampfer, Jae Hee Kang, Jennifer Chen, et al. Effects of Moderate Alcohol Consumption on Cognitive Function in Women. N Engl J Med 2005; 352:245-253
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